Roumanie va faire partie de l'Europe Commun. Ce que j'y avais vécu jadis ensuie, en visite.

samedi, décembre 01, 2007

Choux a farcir, marché Obor


Elle travaille en venant (et probablement aussi faisant) de choux pour farcir. On ne peut pas imaginer un Noël roumain ou hongrois, peut être même polonais, sans choux farci, viand haché avec riz roulé dans un grand feuille de choux. Que de travail pour le préparer! Mais le lendemain, s'il reste, rechauffé il est encore mieux.

Pour pouvoir les rouler il faut que le choux soit flexible, le préparer.

Alors, la plupart de temps on l'achete déjà préparé, et seulement la farce on le fait a la maison et la cuison finale. Il y a des petits cabanes spéciales où on les vend.
En même temps on vend d'autres préparés, sans autant de vinaigre qu'en France. Mais celle-ci sont prêtes à manger. On vend aussi des feuilles de raisins pour des petits préparations, mais cela n'est pas très usuel encore en Roumanie, pas comme en Grece par exemple.